Admin
Admin
عدد المساهمات : 302
تاريخ التسجيل : 04/07/2009
 |  موضوع: الملف الكامل للاطباق الرئيسيه... 4  الإثنين 03 أغسطس 2009, 19:40 | |
|
دجاج بالخضار والصويا
يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.
المقادير: 4 صدور دجاج مطبوخة ومقطعة، بصلة مفرومة، ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم، 4 حبات فلفل بارد(أخضر وأصفر وأحمر)، 5 عيدان بصل أخضر، ربع كوب صلصة الصويا، فلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة كبيرة نشا، زيت للقلي.
طريقة الاعداد : نقلي البصل والزنجبيل في مقلاة عميقة ثم نضيف الخضار ونتركها لمدة 3 دقائق وبعدها نضيف الدجاج وصلصة الصويا والفلفل الأسود ونقلب جيدا ثم نضيف النشا ونحرك الخليط جيدا لمدة 10 دقائق وبالصحة.
دجاج سوتيه بالخضار
يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 20 دقيقة.
المقادير: نصف كيلو مكعبات دجاج خالية من العظم، 2 ملعقة كبيرة نشا، ملعقة صلصة يابانية، كوب حليب جوز الهند، فلفل أبيض حسب الرغبة، فص ثوم مفروم، بصلة مقطعة مكعبات، ملعقة صلصة يلبانية، فلفل أخضر وأصفر وأحمر مقطع مكعبات، 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ،زيت للقلي.
طريقة الاعداد : يخلط الدجاج بالنشا والفلف الأبيض ثم يقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق وبعدها نضيف الصلصة اليابانية وحليب جوز الهند ونتركه على النار، وفي أثناء ذلك نقلي الثوم والبصل في وعاء آخر ونضيف له الصلصة اليابانية وبعدها الفلفل الملون ونقلب جيدا ثم نضيف صلصة الصويا، وأخيرا نضيف الدجاج للخليط ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق، أضيفي الماء اذا أردت في زيادة كمية المرق وأخيرا يسكب في طبق التقديم
دجاج الكاري الهندي
يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 55 دقيقة.
المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، 1 بصل أبيض مقطعة شرائح، 2 فص ثوم مفروم، 2 جزر متوسط مقشر ومقطع، 4 بطاطا صغيرة مقطعة كل حبة إلى أربعة قطع طولية، ملح وفلفل حسب الرغبة، ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم، ملعقة كبيرة بهار الكاري، حبة قرع صغيرة مقطعة إلى مكعبات، 3 أكواب طماطم مطحونة، نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات، عصير ليمونة، بصل أخضر للتزيين.
طريقة الاعداد: يقلى البصل بزيت الزيتون في حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق، ثم نرفع الحرارة ونضيف الثوم والجزر والبطاطا مع الملح والفلفل ونتركة حتى تتلون الخضار باللون البني أو لمدة 5 دقائق، ثم نمزجه بالزنجبيل والكاري والقرع والطماطم وقطع الدجاج ونخفض الحرارة ونغطي الوعاء ونتركه لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك نضيف الليمون والملح والفلفل وأخيرا نسكبه ونزينه بالبصل الأخضر، وبالعافيه
كباب الدجاج الهندي الحار
مدة الاعداد 30 دقيقة.
المقادير: نصف كوب روب خالي الدسم، بصلة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة عصير البرتقال المركز، نصف ملعقة كبيرة كمون، نصف كيلو دجاج مقطع إلى مكعبات كبيرة.
طريقة الاعداد: نخلط الروب بالثوم والبصل وعصير البرتقال والكمون والملح والفلفل، ثم نضيف مكعبات الدجاج ونخلطه جيدا ونضعه في الثلاجة من 15 دقيقة إلى ساعتين، بعد ذلك نشك الدجاج في أسياخ الشوي ونسخن الفرن ونشوي الدجاج كل جهة 6 دقائق، وبالعافية
تندوري الدجاج المشوي
يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 40 دقيقة.
المقادير: نصف كيلو دجاج صدور، ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، ملعقة صغيرة كركم، ربع كوب ليمون، كوب روب خالي من الدسم، 2 فص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة زنجبيل، نصف ملعقة صغيرة بذور الكزبرة، نصف ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، بصل أخضر مقطع، 16 سيخ خيزران.
طريقة الاعداد : توضع أسياخ الخيزران في وعاء به ماء لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل، تخلط المقادير كلها وتوضع جانبا، وتقطع صدور الدجاج طوليا وتضاف للخليط وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجي الوعاء وافصلي الدجاج عن الخليط، قومي بشك كل قطعة دجاج في سيخ منفرد، واشويها في فرن حار بدرجة 220 درجة لمدة دقبقتين لكل جهة، وأخيرا قدمي أسياخ الدجاج مزينة بالبصل الأخضر وإلى جانبها صلصة الروب، وبالعافية
الدجاج التايلندي بالكاري
يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.
المقادير: 2 ملعقة صغيرة بهار الكاري، كوب ونصف حليب جوز الهند، فاكهة مانجو مقشرة ومطحونة، ملعقة كبيرة زيت الزيتون، بصلة مفرومة، ملعقة صغيرة ثوم مفروم، 2 كوب مرق الدجاج، 1 باذنجان مقطعة إلى مكعبات صفيرة، 4 صدور دجاج مشوية ومقطعة إلى شرائح، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة الاعداد : يوضع بهارالكاري و حليب جوز الهند والمانجو في وعاء ويسخن لدرجة الغليان، ثم نقلل الحرارة. وفي وعاء آخر يقلى البصل في الزيت لمدة دقائق ثم يضاف الثوم، وبعد دقيقة يضاف مرق الدجاج بالتدريج على فترات حتى نحافظ على قوام الخليط، وبعد ذلك نضيف الباذنجان ونتركة يغلي لمدة 10 دقائق، وأخيرا نضيف شرائح صدور الدجاج ونغطي الوعاء لمدة دقائق ثم نسكبه في خليط الكاري ويقدم.
| |
|
